|
|
Ceviche Van Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
700 g zeewolffilet
2 kolfjes mais
4 aardappelen (Charlotte)
8 citroenen
zout
peper
1 Spaans pepertje (piment)
cayennepeper
2 uien
4 stengels bleekselderij
Voorbereiding:
[img_plain
Bereidingswijze:
De filets onder stromend water spoelen, droogdeppen en in dunne reepjes van 1 a 2 centimeter of in kleine blokjes snijden.
Het sap van de citroenen of limoenen door de kruiden, de ui en de selderij roeren en de vis erdoor mengen. Alles afdekken en minstens 3 a 4 uur laten marineren op een koele plaats.
Een grote ovale schotel nemen, de randen versieren met sla, de vis in het midden leggen en overgieten met de saus. Ook de gekookte maiskolven en aardappelen op de schotel leggen. Indien mogelijk zoete aardappelen gebruiken, zoals in Peru, vanwaar dit recept afkomstig is.
|
|
|